AnAspiration

Choisir ses aliments

Quand on désire perdre du poids, il faut diminuer ses apports énergétiques (c'est-à-dire les calories consommées) tout en s’assurant un certain rassasiement.

L’indice de satiété constitue un outil fondamental pour y parvenir.

La table IS sert d’abord à choisir, entre plusieurs aliments d’une même famille présentant une valeur énergétique proche, celui dont l’IS est le plus élevé.

Par exemple, entre 100 g de yaourt 0% (IS = 58,3 pour 39 kcal) et 100 g de fromage blanc 0% (IS = 75,7 pour 45 kcal), on a tout intérêt à opter pour le fromage blanc si on souhaite être davantage rassasié.

Elle permet également de composer des repas rassasiants «à moindre frais». Pour ce faire, il ne faut pas abuser d’aliments à IS élevé mais choisir ceux qui affichent un bon rapport IS/calories, c’est-à-dire supérieur à 1,5. Ainsi, entre 1 escalope de dinde (IS/kcal = 1,81) et 1 steak haché à 5%MG (IS/kcal = 1,41), mieux vaut opter pour la dinde.

RRHHoolala je ne sais plus quoi penser mais cela doit être vrai, j'aurai vraiment tout écoutée comme une naïve et surtout tout essayée...

Article ajouté le 2008-12-10 , consulté 64 fois